Pigwa – dlaczego warto? Najważniejsze właściwości i działanie

Pigwa (a dokładniej pigwowiec i pigwa pospolita) to skarb natury. Jej owoce są twarde i kwaśne na surowo, ale po zasypaniu cukrem i zalaniu alkoholem zamieniają się w wyjątkowe źródło witamin.

Najważniejsze właściwości pigwy:

• Wzmacnia odporność – pigwa zawiera ogromne ilości witaminy C, dzięki czemu pigwówka idealnie sprawdza się jesienią i zimą.
• Łagodzi objawy przeziębienia – działa rozgrzewająco, odkażająco i wspiera organizm w walce z infekcją.
• Poprawia trawienie – nalewka z pigwy pobudza wydzielanie soków trawiennych i ułatwia metabolizm.
• Koi stres i napięcie – delikatnie relaksuje i odpręża.
• Zawiera antyoksydanty – wspomaga regenerację organizmu i chroni przed wolnymi rodnikami.

Pigwówka – nie tylko smaczna, ale też zdrowa

Domowa nalewka z pigwy jest ceniona za swój wyjątkowy aromat, głęboki smak i naturalne właściwości prozdrowotne. Nic dziwnego, że od pokoleń gości na stołach na Roztoczu i w wielu polskich domach.

Kiedy zbierać pigwę na nalewkę? Najlepszy moment

Aby nalewka miała pełnię smaku, ważne jest idealne wyczucie czasu zbioru owoców.

Pigwę zbieramy, gdy:

• owoce są intensywnie żółte, bez zielonych przebarwień,
• pięknie pachną cytryną i jabłkiem,
• są już miększe w dotyku, ale wciąż twarde,
• pojawiły się pierwsze jesienne przymrozki (podbija to aromat).

 Najczęściej najlepszy czas zbioru to połowa października do początku listopada.
Na Roztoczu pigwa dojrzewa wyjątkowo aromatycznie dzięki czystemu powietrzu i dużej ilości słońca.

Jak przygotować pigwę do nalewki? Krok po kroku

Zanim rozpoczniesz właściwe robienie nalewki z pigwy, konieczne jest odpowiednie przygotowanie owoców.

1. Dokładne umycie owoców

Pigwa bywa pokryta lekkim meszkiem i nalotem – należy ją dobrze umyć pod ciepłą wodą.

2. Krojenie na ćwiartki

Owoce są twarde, więc najlepiej użyć ostrego noża.

3. Usunięcie gniazd nasiennych

Nasiona pigwy mają właściwości lecznicze, ale do nalewki nie dodajemy ich, bo mogą wprowadzić niepożądany smak.

4. Krojenie na mniejsze kawałki

Im mniejsze cząstki, tym szybciej owoce puszczą sok.

5. Zasypanie cukrem

Pigwa potrzebuje czasu, aby puścić sok – to właśnie syrop pigwowy jest bazą dobrej nalewki.

Przepis na nalewkę z pigwy – sprawdzona receptura

To tradycyjny, domowy przepis używany od lat na Roztoczu. Dzięki niemu nalewka wychodzi aromatyczna, klarowna i złocista.

• owoce pigwy lub pigwowca
• 0,5 kg cukru
• 0,5l spirytusu minimum 95%
• 0,5l wódki dla złagodzenia mocy

  ---

Przygotowanie nalewki z pigwy – instrukcja krok po kroku

Krok 1 – Owoce zasyp cukrem

Pokrojoną pigwę wrzuć do dużego słoja i zasyp cukrem.
Odstaw na 3-4 dni, aż owoce puszczą dużo soku. 

Krok 2 – Zlej powstały syrop

Kiedy pigwa odda sok, zlej go do osobnego naczynia i wymieszaj z 200ml spirytusu oraz 200ml wódki

Krok 3 – Zalej owoce alkoholem

Owoce, które pozostały w słoju, zalej pozostałym spirytusem i wódką.
Odstaw na 4–6 tygodni w ciemne miejsce.

Krok 4 – Połącz obie części

Po maceracji zlej alkohol i wymieszaj go z wcześniej uzyskanym syropem.
Otrzymasz klarowny, aromatyczny płyn o złotym kolorze.

*Ważne aby ogólny stosunek alkoholu (spirytus+wódka) był równy ilości soku 1:1

Krok 5 – Leżakowanie

Najtrudniejszy etap – czekanie.
Nalewka powinna dojrzewać minimum 3–6 miesięcy, a idealnie będzie gdy odleży równy rok.

Kiedy pić nalewkę z pigwy?

• na odporność – 1 łyżeczka dziennie w sezonie jesienno-zimowym
• na trawienie – po ciężkim posiłku
• na rozgrzanie – w chłodne dni
• na przeziębienie – jako dodatek do herbaty (ale nie do gorącej, żeby zachować właściwości)
• Gdy oprowadzasz szwagra po piwnicy i chwalisz się swoimi trunkami domowej roboty

Nalewka z pigwy – dlaczego warto przygotować ją samodzielnie?

• masz 100% naturalny skład, bez sztucznych dodatków,
• możesz dopasować ilość cukru i moc alkoholu,
• domowa pigwówka jest wyjątkowo aromatyczna,
• idealnie nadaje się na prezent,
• świetnie wpisuje się w tradycje polskiej kuchni.
• aby zaimponować szwagrowi umiejętnością tworzenia wyrafinowanych połączeń smakowych, które potrafią namiętnie głaskać podniebienie

  ---

Ciekawostki o pigwie i pigwówce

1. Pigwa to starożytna roślina – była znana już w starożytnej Grecji i Rzymie. Wtedy używano jej głównie do wyrobu syropów i aromatyzowania win.

2. Nazwa „pigwa” pochodzi od łacińskiego słowa pirus cydonia, czyli gruszka z Kydonii – starożytnej Krety.

3. Pigwówka jest naturalnym konserwantem – dzięki zawartości alkoholu i cukru nalewka może być przechowywana nawet kilka lat, zachowując aromat i właściwości zdrowotne.

4. Pigwa ma symboliczne znaczenie w kulturze – w wielu krajach uchodziła za owoc płodności i miłości, a nalewki z niej uważano za „eliksiry zdrowia”.

5. Owoce pigwy są twarde, ale pachną jak kwiaty i cytrusy – dlatego doskonale nadają się do nalewek i przetworów, które nabierają intensywnego aromatu.

6. Nalewka z pigwy może mieć różne kolory – od jasnozłotego po bursztynowy, w zależności od odmiany pigwy, ilości cukru i czasu leżakowania.

7. Pigwa i pigwówka mają zastosowanie kulinarne – oprócz nalewek owoce można używać do dżemów, kompotów, ciast czy jako aromatyczny dodatek do mięs.

8. Nalewka z pigwy na Roztoczu – dzięki czystemu powietrzu, dużej ilości słońca i tradycji lokalnej, pigwówka z tego regionu uchodzi za wyjątkowo aromatyczną i klarowną.

   ---

Nalewka z pigwy krok po kroku - Roztoczański Poradnik

Zrobienie pigwówki jest proste, a efekt – wyjątkowy. Wystarczy zebrać odpowiednio dojrzałe owoce, zasypać je cukrem, uzyskać aromatyczny syrop, zalać alkoholem i dać czasowi zrobić swoje. Pigwa to naturalne źródło witaminy C, antyoksydantów i składników, które wspierają odporność, dlatego domowa nalewka z pigwy to jeden z najcenniejszych trunków sezonu jesienno-zimowego.